日本の各所から世界中まで幅広く魚介類が集まっている事こそ、豊洲市場の大きな魅力です。ブランド品のように高値で取り引きされる物はもちろん、旬の魚にはそれぞれの魅力があります。天然のマグロを筆頭に旬の食材をご紹介し、ご注文に沿いながら仕入れてまいります。

創業より50年にわたってマグロ卸に取り組んできた目利きが、知識や観察力により高品質な食材を仕入れてまいります。天然マグロに力を入れている他、その他の魚介類もしっかりと揃えております。「旬だから味わっていただきたい」という気持ちを込めて、安全品質でお届けいたします。

従来的な手法であるプロトン凍結は優れた冷凍品質を発揮できる一方で、改善すべき点がいくつかありました。そこでプライムゼロによる予冷と3D凍結による急速冷凍を組み合わせ、更なる高品質を実現しました。寿司に重宝するお魚について、天然品質を保持したまま豊洲からお届けいたします。