豊洲には毎朝日本全国の漁礁、世界中の海から新鮮な魚が届いています。マグロ卸として、そのままの鮮度と美味しさでお客様に仕入れていただきたいと、高い目利きの腕と経験を活かし日々真剣に魚と対峙しております。国産の天然マグロにこだわり、最高級のブランド本マグロだけでなく旬のミナミマグロやメバチマグロ、キハダマグロなどもそれぞれに素晴らしい風味があり、それをお客様に代わり正確に目利きすることがマグロ卸の仕事だと自負しております。マグロ以外にも豊洲に集まる旬の鮮魚も取り扱っておりますので、どのようなご要望でもお聞かせください。

一番良い状態をそのままお届けするために、特殊な冷凍方法を採用しております。プライムゼロにより予冷を行った後、全方向から3D凍結させることで魚の組織と鮮度を守りながらお客様のお手元までお送りでるようになりました。50年以上の経験を活かしながらも既存の概念にとらわれず、新しいことにもチャレンジしてより良いものをお客様にご提供できるよう、日々精進しております。

マグロ卸として様々な鮮魚の取り扱いも行っております。国産の穴子や金目鯛、金鯱いわしなど鮮度が美味しさを左右する魚介類の美味しさを新鮮なままお客様にご提供いたします。仲卸も行っている実績を活かして寿司店など飲食店の事業も展開しており「お客様に今何が求められているのか」「一番美味しく出せる旬の味は何か」を敏感に察知し、お客様の要望に沿う最適なご提案を行っております。細かなご要望からお店のコンセプトに合う魚介類を選んで欲しいなどのざっくりとしご要望まで、臨機応変に対応してまいります。50年以上続く専門店としてのこだわりと技術で、一番の海の「旬」をお届けいたします。

冷凍工場と共にISO2200を取得しており、衛生面から食品管理に関することまで高い水準の管理システムを構築し維持し続けております。日本の食を支える魚介類の専門業者としてただ新鮮さを追求するだけでなく、その基盤となる安全を徹底することで安心して旬の美味しさを召し上がっていただきたいと、これからもたゆまぬ努力を続けてまいります。